本校為配合國家的政策需要與產業的發展需求，秉持推展技職教育的理念，仿效美國將休閒與運動二大領域整合為一的作法，設定以「培育既有休閒與運動的整體概念，又有各自專擅領域專業知能之優秀人才」為宗旨，並於92 年奉准成立「運動健康與休閒系」，旨在整合休閒、旅運、旅館、餐飲、運動與健康等領域的人才培育環節，又於96 年奉准成立「運動健康與休閒系碩士班」。於101年更名為「休閒與運動管理系碩士班」，除鞏固運動產業能量，連結就業職場外，再加入休閒活動、養生保健與專案管理元素，運用於休閒產業、運動技能與管理領域，以期培育出符合時代潮流需求之休閒與運動管理專業人才。

92年8月-設立四技日間部                  93年8月-增設四技進修部

94年8月-增設二技、二專進修部       95年8月-增設進修學院二技

96年8月-增設在職專班二技              97年8月-增設進修院校二專

97年8月-增設碩士班                       101年8月-增設碩士在職專班

本系成立於民國92年，歷經多年辛勤經營，曾於94年及99年兩度接受科技大學評鑑，都能獲評一等，辦學績效普受社會各界肯定，學系規模日漸龐大，設有日間部（含碩士班）、進修部、進修校院(含碩專班)、產攜班、及雙軌班等多種不同學制，學生人數多達1,500餘人，已對科系的優質營運形成一種挑戰與壓力。基於均衡全校系所規模的發展考量，及滿足餐飲專業人才的迫切需求，幾經評估之後，本校決將原「運動健康與休閒系」細分專業領域為「休閒與運動管理系」、「觀光遊憩系」及「餐飲管理系」，各自獨立發展。112學年度全系班級數為日間部四技8班、進修部四技7班、進修部二技2班、進修部二專2班、一般碩士班2班、在職碩士班2班、產學攜手專班2班、僑生專班3班、營區專班二專2班、營區專班二技6班等共36班。